南京挨着秦淮河,不知怎地南京的美食也是汤汤水水的。历史为这里带来了丰富的菜系和美食,今天,有不少游客来南京就是为了南京的美食。
    南京菜被南京人叫做京苏大菜,这样的名字听起来霸气十足。厨师们在挑选食材的时候认真严谨,做菜的程序也是道道精致,制作出来的菜品也是根据时令与时俱进。京苏大菜口味醇厚,味道适宜,不咸不淡,受到了来自祖国各地人民的喜爱。因为它有北方菜的醇厚,北方菜口味较重,而南京菜也会做出酥、烂的菜品,南方人喜欢食材本身的鲜美在南京菜也能感受的到。
    除去京苏大菜,南京的小吃则是更加亲民,受到了游客们的喜爱。这里的小杂鱼和蜜汁藕都是南京菜的照片,小杂鱼都是来自南京本地的淡水鱼,来自长江,而蜜汁藕则是喜欢吃甜的南京人永恒不变的选择,本来就白净香甜的莲藕在南京人的手中变成了更加香腻的蜜汁藕。
     在南京有许多大排档是一些做出了招牌南京小吃的地方,例如鸭血粉丝汤,就是您一定要品尝的。将鸭血煮熟,捞出放入白瓷碗中,浇上鲜汤,滴几滴香油,撒上虾米和香菜,飘香四溢,吸引了来来往往的路人。口味咸鲜,香气逼人,在加上鸭血粉丝汤滋阴补虚,在南京小吃的地位中一直是高居不下。南京人喜欢吃甜,自然少不了糕点面团这样的点心。随着时代不断变化,面点师傅的手艺也更加精良,美味的糕点在大师傅的手中演变成一个又一个可爱的团子,精致小巧,就算您不吃,只是看一眼便会被这可爱的外表吸引。而南京的神奇在于当全国各地的美食集聚到南京的时候,就变了一副模样,变成了一眼就能让人认出是南京小吃的神奇食物。就拿蒸饺来说,这本是全国各地都有的菜式,到了南京就被换了形状。而且挑剔精致的南京人将蒸饺的口味彻底上升了一个档次,变得清新爽口,香菇猪肉馅的蒸饺以猪肉的饱满加上香菇的鲜美就变成了一种别样的蒸饺味道,让人难以忘怀。蟹黄灌汤包在南京也是大受欢迎,皮薄如纸,先喝汤,再吃馅。南京人因为这个还有了一首歌谣“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”,可见南京人对美食的追求也是首屈一指。
    说到这里大家都会明白为什么南京是一个汤汤水水的城市,秦淮河水缠绕着南京,也绕进了南京人的心,不过涌动在南京人心头的不再是万千风情的秦淮河水,而成了鲜香四溢的鸭血粉丝汤。